Levons notre verre à Hopfenstark!

C'est samedi dernier, sur fond de Johnny Cash et de Slim Cessna's Auto Club, entourés de boiseries dépareillées et d'amis de tous acabits, que la microbrasserie Hopfenstark de L'Assomption célébrait ses 5 ans. Au menu, une sélection exhaustive des meilleurs crus du maitre-brasseur Frédéric Cormier, certains allant jusqu'aux premiers instants de sa brasserie, en fût, en cask et en bouteille. Entre autres, une verticale de la succulente Framboise Forte pouvait être effectuée, de 2007 à 2011; le plus jeune des 5 millésimés exhibant d'ailleurs un équilibre hors-du-commun dans la catégorie des bières sauvages, alliant framboises juteuses et brettanomyces exacerbés par un lit acétique.

La Kamarad Friedrich, Imperial Stout de la maison, déployait aussi ses multiples accoutrements pour l'occasion. Alors que la version 2010 servie au fût se vantait de ses saveurs de raisins secs et de noix rôties, l'édition 2011 vieillie en barriques ayant préalablement contenu du bourbon (ces mêmes barils photographiés ci-dessus) professait quelques notes vanillées supplémentaires soulevés par une chaleur d'alcool; parfait pour tout amant d'intensité.

Mais c'est hors de tout doute l'esprit de camaraderie qui régnait dans les locaux d'Hopfenstark, agrandis pour l'occasion afin de donner plus de confort à tous ceux qui se sont déplacés pour l'évènement, qui s'est assuré du succès de la soirée. Grand merci à Frédéric Cormier et sa petite équipe... et longue vie à sa passion et son talent. Votre repos de quelques heures est entièrement mérité. ;)

C'est le 4e anniversaire d'Hopfenstark samedi

20 bières-maison en fût, 2 en cask et plusieurs ales spéciales en bouteille pour l'évènement. C'est ce que nous promet la brasserie Hopfenstark, sise à l'Assomption, pour célébrer son quatrième anniversaire. Bon dieu qu'on est chanceux au Québec depuis quelques années!

Parmi les bières régulières, vous pourrez refaire connaissance avec la rafraîchissante Ostalgia Blonde et son accent allemand, sa consœur Ostalgia Rousse et ses couettes légèrement caramélisées ainsi que la Postcolonial IPA, une des India Pale Ales les plus idiosyncrasiques dans le nord-est de l'Amérique.

Lorsqu'on parle d'Hopfenstark, il ne faut pas oublier non plus la série de Saisons concoctées par Frédéric Cormier, dont la Station 7 aux herbes, la Station 10 bien acidulée, la Station 16 au seigle, la Station 55 plus houblonnée que le standard du style et la Saison du Repos avec ses douillets esters de poire, toutes présentes pour l'occasion.

Pour les amateurs de bières plus liquoreuses, on pourra se délecter de deux millésimes différents de la Baltic Porter de L'Ancrier, une version vieillie 4 ans de la Yule, la bière de Noël de la maison, le vin d'orge Captain Swing, âgé de 2 ans, la Kamarad Friedrich Russian Imperial Stout vieillie 3 ans, la toute jeune Faust Triple, d'inspiration belge, et la Stout hybride prénommée Greg, houblonnée avec un cultivar issu de... Rawdon!

Finalement, puisque, de toute évidence, ce n'est pas assez(!), Frédéric sortira plusieurs bouteilles de ses bières ayant séjourné dans des barriques de chêne, dont la Ostalgia Blonde, qui adopte une finale acidulée, quatre millésimes différents (oui, 4!) de la Framboise Forte, la Baltic Porter de L'Ancrier 2008, la Captain Swing Barleywine 2008, la Porter Double à l'Érable 2009, la Kamarad Friedrich 5-Star Edition 2007 ainsi que les toutes nouvelles Bourbon Barrel Baltic Porter de L'Ancrier 2010 et Bourbon Barrel Faust Triple 2010. De quoi faire un tour complet du monde d'Hopfenstark en une journée!

http://www.hopfenstark.com/Pages/Evenements.htm